免疫力を高め、病気の予防に役立つ「フィトケミカル」デザート
「フィトケミカル」という言葉を聞いたことがありますか？ ポリフェノールやフラボノイド、リコピン、イソフラボンなどはこのフィトケミカルの仲間なんですって！ フィトケミカルとは、植物が自らを守るために生み出した成分で、こういった成分は私たち人間にとっても有効です。 フィトケミカルは活性酸素を無害化する働きがあり、生活習慣病や老化を予防したり健康維持を助けてくれたりします。
- 代表的なフィトケミカルとしてはー
- カロテン類：人参、かぼちゃ、みかん、パパイヤ
- ポリフェノール：ブルーベリー、赤ワイン、緑茶
- テルペン：柑橘類の皮など
- イオウ化合物：にんにく、たまねぎ、ブロッコリー、キャベツ
- βグルカン：しいたけ、舞茸、アガリクス
- フコイダン：こんぶ、わかめ、もずく、海苔、寒天
- などがあります。
フィトケミカルはどれか一つの成分をとるよりも色々な成分を組み合わせて摂る方が効果的です。ですからサプリメントを飲むというより、いろいろな食べ物を組み合わせて食べれば効果が高まるというわけです。
そこで今回はフコイダンたっぷりの寒天に注目してザクロジュース寒天に挑戦！！ これからの季節、冷やした寒天はつるんとしていておいしいですよね。 寒天パウダーを使うととっても簡単においしい寒天ができるのでご紹介。 なぜザクロジュース寒天にたどり着いたか、というと。。。 我が家では高級スーパーと位置づけている「成城石井」で目新しいジュースを発見。
「カリフォルニア州の自社農場で育てたワンダフル種ざくろだけから作った、おいしく爽やかなZAK Wonderfulざくろ100％ジュースは、人工添加物を一切使っておりません。 しかもポリフェノールたっぷりで健康的です。」 ザクロ１００％ジュース 473ｍｌ ５９８円
ボトルも宣伝も魅力的であったのでザクロジュースを買ってみました。 が、500ml未満で６００円とは高い〜〜〜 ゴクゴクゴクと健康的に飲んでしまうのはちょっと（いやいや、かなりです）ためらわれるので、家族で何だ，何だと言いながら口に入れられる工夫を、ということで寒天にしてみましょう、ということなんです。
たっぷりのポリフェノールとたっぷりのフコイダンで強力な健康デザートができそだわ！ ちょっと味見をしてみると、かなり濃厚な味とフルーツの酸味。これは甘味を加えた方がいいですね。ここで腸内環境を整えてくれるオリゴ糖さんに登場してもらうことに。最強の健康デザート！
- では作り方
- １）お鍋に水２００mlをいれる。
- ２）ここに寒天パウダーを4gいれてよくまぜる。
- ３）水が沸騰するまで熱して寒天の粉をよく煮とかす。
- ４）オリゴ糖を大さじ１〜２加える。（オリゴ糖は腸内の善玉菌（ビフィズス菌）を増やし腸内環境を整え、便秘の改善予防に有効です。）
- ５）火を止めてジュースを250ml加えてよく混ぜる。
- ６）型に流し入れて、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- ７）お好みの形にカットして、フルーツ等と一緒にどうぞ！
ひんやりした寒天はちょっと固めに出来上がり、他のフルーツとも相性がとっても良い感じです。甘すぎずに大人の味わい。甘味が足りなければオリゴ糖をちょっぴりかけたり、蜂蜜をかけてもいいですね。 固さはお好みに合わせて寒天の量を増減してみて下さい。
今年の夏の熱さ対策のひとつとして、健康ひんやりデザートをお楽しみ下さい。
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